19 декабря 2025 года в Костромской ГСХА прошел VI Межрегиональный форум пчеловодов. Одним из ярких событий дня стала ярмарка, в которой участвовали костромские пчеловоды. Представили самую разную продукцию, сделанную из мёда и воска. О том, какой он, костромской мёд, чем отличается от монофлорных южных собратьев, как его лучше хранить и как есть — об этом узнали, как говорится, из первых уст профессионалов.
Об особенностях костромского меда рассказывает директор магазина «Много мёда» Елена Полякова: «В нашем магазине представлен мёд из разных регионов, но основной акцент мы делаем на костромской мёд. Главное его отличие и польза — высокая биологическая активность, которая измеряется показателем диастазы. У костромских медов этот показатель обычно выше 20, в то время как минимальный по ГОСТу — 5. Долгая зима и короткое лето требуют от пчёл более качественного мёда для выживания».
«Вкус меда зависит не от породы пчел, а от тех медоносов, с которых пчел собирают пыльцу. А самый вкусный мёд — это тот, который получают, ухаживая за пчёлами с любовью», — считает Ольга Ежкова, хозяйка пасеки «Ежков» из Костромской области. На их пасеке, где содержится 25 пчелиных семей породы «карпатка», в этом году собрали урожай около полутонны мёда.
Владимир Александрович Бабушкин, владелец пасеки в одной из деревень Судиславского района, производит полный ассортимент медовой продукции: мед, пергу, прополис, сотовый мед, воск, забрус и настойку прополиса. Владимир Александрович и его жена также занимаются изготовлением фигурок из натурального воска — хобби, которое приносит дополнительный доход. Владимир Александрович отмечает уникальное разнотравие Костромской области: «Множество цветущих медоносов обеспечивают медовый конвейер с апреля по август: ива, малина, черника, одуванчик, клевер, кипрей, липа и василек. В результате получается полифлорный мед — более ароматный и полезный». Пасечник объяснил, что кристализация меда зависит от содержания фруктозы и условий хранения. Мед лучше хранить при температуре ниже 20 градусов. Полезные свойства меда частично теряются при добавлении в горячий чай, поэтому лучше употреблять его в прикуску. Многие люди отказываются от сахара в пользу меда из-за его пользы для здоровья.
Уткир Жураев, пчеловод из Костромской государственной сельскохозяйственной академии, рассказывает о пасеке вуза: «Пасека существует уже почти полтора года. Здесь мы производим различную продукцию из меда, включая фирменные напитки, пергу, сотовый мед. Его мы упаковываем в красивые подарочные пакеты. Но основная цель пасеки — производство пчёлопакетов, это пока еще в планах, но мы работаем над этим. На данный момент у нас на пасеке уже 50 пчёлосемей, живут они как в традиционных ульях, так и мобильно-модульном павильоне, его мы планируем вывозить в разные районы области, чтобы собрать собрать мед разных видов».
Желаем всем пчеловодам, потребителям их продукции, а также нашим труженицам пчёлкам, отменного здоровья. Костромскому разнотравью — процветания!
#kgsxa_это_интересно
